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 　　在酒店或許是其他餐飲店，都會用到商用廚房設備。在這些當地，廚房設備也幾乎是每天都會運用，所以出現缺點就會嚴重影響酒店或許餐廳的正常作業，假定平常留神商用廚房設備保護保養，缺點幾率也會削減。跟小編一起來看看簡略有用的商用廚房設備保護保養辦法吧！
　　01冰柜的保養
　　每天堅持冰柜的內外部清潔，每周除霜一至兩次，每月一次打掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。常常檢查電源及溫度操控設備。堅持冰箱壓縮機的正常作業狀況。
　　02爐灶的保養
　　廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面，每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，確保灶具的表面光潔度。
　　03扒爐、炬爐的保養
　　每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭，半個月調整一次天然氣的噴頭和燃燒設備，檢查線路是不是疏通，堅持開關和各零配件聯接無缺。
　　04烤箱的保養
　　每天清洗烤箱的表面，檢查全部線路是否疏通。堅持各零配件和開關的聯接性，確保其作業功率。
　　05蒸柜的保養
　　每天清洗蒸柜內壁及隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合設備及蒸汽管閥門。
　　06油炸爐的保養
　　每天清洗油爐內壁及過濾網，半個月調整一次天然氣的噴頭和燃燒設備，假定是電炸爐，就要檢查線路是不是否疏通。堅持開關和各零配件聯接無缺，檢查排油管設備。
　　07切片機的保養
　　根據運用狀況，約一星期的時刻需把護刀板拆下清洗，用濕布擦拭再用干布抹干。 切片機進行清洗前一定要拔掉電源，阻擋用水沖刷，確保設備的規整衛生和食物衛生安全。
　　08面點間設備和面機、壓面機等的保養
　　每日下班前對設備進行打掃，可用潮濕布擦，不得用水沖刷主機。根據機器的容量不能超負荷運用，開機前進行檢查有無雜物、注油，作業正常后方可運用。
　　09其他廚房食物機械設備的保養
　　其它設備每次運用后要進行清潔，常常保護，每月守時為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。